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Pastry class with Cristian Beduschi
Pastry

Pastry class with Cristian Beduschi

1st October 2018 | from 10:30 to 17:30

  • 6 ore
  • Showroom Irinox Professional, Via Caduti nei Lager, 1 31015 Loc. Scomigo di Conegliano (TV) - Italy

Courses for professionals who want to be constantly updated on the latest news in the field of the cold chain, the processing and cooking techniques of food and the technological evolution of Irinox in the various sectors.

The topics covered in the course will be:

Positive and negative blast chilling
Mignon regeneration
Leavening croissant in Multifresh®
Separation between production and sales
Importance of Irinox conservation

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