Système de fermentation Day System

DAY SYSTEM : LA FERMENTATION NATURELLE !

Day System est le système de fermentation Irinox en mesure de garantir chaque jour un produit frais, toujours prêt pour la cuisson et la praticité de sortir du four du pain chaud à n'importe quelle heure. Dès aujourd'hui vous pourrez gérer mieux vos horaires, éviter le travail de nuit et avoir plus de temps pour diversifier votre assortiment.

Contrairement aux autres technologies utilisées pour la fermentation, Day System travaille toujours à des températures positives en favorisant le processus de fermentation naturelle. Day System, contrairement aux systèmes de fermentation statiques, maintient l'humidité naturelle de la pâte et évite ainsi l'utilisation de systèmes pour apporter de la vapeur à l'intérieur de la chambre.

La fermentation avec Day System assure un développement uniforme du produit, qui le rendra plus fragrant, plus savoureux, plus attrayant et plus digeste.