4 CYCLES EXCLUSIFS POUR UNE QUALITÉ CONSTAMMENT SOUS CONTRÔLE :

Contrairement aux autres cellules de refroidissement rapide, vous pouvez introduire dans EasyFresh tous les aliments, aussi bien à température ambiante qu'immédiatement après la cuisson, en empêchant ainsi leur vieillissement naturel et en fixant instantanément leur qualité.

4 cycles exclusifs
  • DELICATE +3°C : refroidit rapidement la température des aliments jusqu'à +3 °C au cœur du produit. Le cycle est indiqué pour les produits les plus délicats tels que les mousses, les crèmes, le poisson, le riz, les légumes et, plus généralement, pour tous les aliments d'épaisseur réduite.
  • STRONG +3°C : ce cycle atteint la température de +3°C, en exploitant la puissance maximale de la cellule de refroidissement rapide pour extraire très rapidement la chaleur de l’aliment. Indiqué pour les produits gras, très denses, en grosse pièce ou conditionnés tels que les viandes, les soupes et les sauces.
  • DELICATE -18°C : ce cycle divisé en deux phases (une à température positive et l'autre négative) surgèle délicatement les aliments. Il est conseillé pour les produits à base de levure cuits au four ou pour le pain.
  • STRONG -18°C : surgèle rapidement les produits de taille moyenne-grande jusqu'à -18 °C au cœur, avec une température de l'air qui atteint -40 °C.
    Idéal également pour stabiliser la structure de la crème glacée.

EASYFRESH EST FACILE À UTILISER

La cellule de refroidissement rapide EasyFresh est équipée d'un écran lumineux et de commandes intuitives qui clignotent pour vous guider pas à pas parmi les fonctions disponibles.
EasyFresh détecte en quelques secondes si la sonde est présente ou pas et active la modalité manuelle ou automatique : dans le premier cas, le refroidissement et la surgélation se produisent selon le temps préétabli ; tandis qu'avec la sonde, la cellule de refroidissement rapide gère le cycle en détectant constamment la température au cœur du produit.


MULTIRACK

MULTIRACK®: FLEXIBILITÉ DE NIVEAUX.

L’exclusif porte-bacs réglable Irinox vous permet de modifier la distance entre les bacs tous les 20 mm, en fonction de l'épaisseur de l'aliment, et d'exploiter ainsi tout le rendement en kg d’EasyFresh.
MultiRack® vous permet de passer facilement de l’utilisation des bacs Gn 1/1 aux bacs 60x40 cm et vice versa, en assurant toujours le bon flux de l'air à l'intérieur de la cellule.


SANIGEN

STÉRILISATION 24H/24 : SANIGEN®

Le système de stérilisation breveté Irinox stérilise la cellule en tous points, même dans les zones difficilement accessibles pour le nettoyage (par exemple dans l’évaporateur, etc.).
L'efficacité du système, testée par l’Université d'Udine et certifiée par le Ministère de la Santé, garantit une suppression des germes de 99,5 %. La stérilisation est réalisée à travers les ions présents dans l’air et agit aussi sur la surface des produits, en augmentant ainsi leur durée de conservation. Grâce à son action, Sanigen® élimine les odeurs désagréables pouvant se former à la fin du cycle de travail ou à la fin de la journée.


NOUS AVONS PENSÉ VRAIMENT À TOUT

Quand nous concevons nos systèmes de refroidissement et de surgélation, nous ne négligeons aucun détail, ainsi vous pouvez vous concentrer uniquement sur votre travail puisque nous avons déjà pensé à tout.
Par exemple, le SAFETY CLOSING SYSTEM Irinox, muni de nouveaux joints lavables et de longue durée, assure la parfaite fermeture de la porte quand la cellule de refroidissement rapide est en fonction. Le Safety Closing System évite toutes infiltrations d'humidité qui pourraient détériorer le produit et entraîner des gaspillages d'énergie inutiles.
La cellule de refroidissement rapide EasyFresh transfère et mémorise toutes les données relatives à chaque cycle individuel sur votre ordinateur (HACCP Control Software, Logiciel de contrôle HACCP). EasyFresh est facile à nettoyer ; tous ses composants sont toujours accessibles et lavables, y compris les évaporateurs, le filtre du condenseur amovible, les ventilateurs et le tableau de commande imperméable.