MultiFresh: LE PLUS EFFICACE, POUR DES PERFORMANCES SANS ÉGALES :

Le système de refroidissement Irinox Balance System®, supporté par des évaporateurs hautement performants et par des ventilateurs innovants électroniques Hyblade, est appliqué à la gamme MultiFresh pour refroidir et surgeler les aliments, même très chauds, le plus rapidement possible, en maintenant intacte la qualité du produit.

La rapidité d'extraction de la chaleur a été augmentée de 40 % par rapport au passé, tant en refroidissement qu'en surgélation ; MultiFresh est l’unique cellule de refroidissement rapide en mesure de refroidir ou de surgeler la même quantité de produit dans les deux procédés (essais effectués suivant les stricts standards des normes NF et UK).


TOUJOURS EFFICACE, DIRECTEMENT APRÈS LA CUISSON !

Le principe de fonctionnement d'une cellule de refroidissement rapide consiste à extraire la chaleur des aliments, le plus rapidement possible, pour limiter le vieillissement du produit.

Nos cellules de refroidissement rapide garantissent la plus rapide extraction de la chaleur, même en présence de produits bouillants, sans détériorer en aucune façon l’aliment. De nombreux essais et études effectués sur les courbes de refroidissement, ainsi que l'utilisation de logiciels sophistiqués, nous ont permis de déterminer les parfaites dimensions des principaux composants frigorifiques (condenseur, évaporateur et compresseur) : IrinoxBalanceSystem®.


JE DÉGIVRE QUAND JE NE TRAVAILLE PAS !

Avec MultiFresh vous pouvez dégivrer manuellement à la fin de la journée. Presque toutes les autres cellules de refroidissement rapide activent le dégivrage automatiquement pendant les cycles de travail, en endommageant la qualité des produits suite aux variations subites de la température.
MultiFresh ne dégivre pas automatiquement car il est constamment en mesure d'extraire toute la chaleur présente dans la cellule, en évitant la formation de givre sur l’évaporateur.


Ventilateurs

HUMIDITY MANAGEMENT SYSTEM/ VENTILATEURS ÉLECTRONIQUES HYBLADE :

MultiFresh contrôle avec la plus grande précision l'humidité présente dans la cellule, pendant tous les procédés avec températures positives (refroidissement, fermentation, décongélation, cuisson et régénération). Le contrôle de l'humidité est possible grâce aux ventilateurs électroniques HYBLADE (MultiFresh est l’unique cellule de refroidissement rapide au monde équipée de ce type de ventilateur) capables de régler constamment le flux d'air à l'intérieur de la cellule, en empêchant ainsi le dessèchement de l'aliment et en préservant à chaque température l'humidité spécifique du produit.


MultiSensor

PRÉCISION ABSOLUE AVEC MultiSensor®

La cellule de refroidissement rapide MultiFresh est équipée d'une sonde MultiSensor® à 5 points de détection pour un contrôle parfait de la température. La lecture correcte de la température au cœur du produit fournit des indications très précises au logiciel du MultiFresh, qui règle très rapidement la ventilation, la température et l'humidité présentes dans la cellule.

La forme particulière de la sonde MultiSensor® permet son extraction aisée du produit, sans l'abîmer et sans devoir le surchauffer. Le système breveté Irinox de fixation automatique à la porte facilite son utilisation et empêche tous dysfonctionnements désagréables.


Des performances silencieuses

MULTIFRESH: DES PERFORMANCES SILENCIEUSES

Pour rendre le lieu de travail encore plus confortable, MultiFresh est équipé de compresseurs de nouvelle génération extrêmement silencieux et de condenseurs munis de Fan Speed Controller, qui s'activent automatiquement seulement si nécessaire. Grâce à ses caractéristiques particulières, MultiFresh a passé avec succès les plus stricts contrôles du bruit.