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Corso di Gelateria con Simone De Feo
Gelateria

Corso di Gelateria con Simone De Feo

22 Ottobre 2018 | dalle 10.30 alle 16.30

  • 6 ore
  • Cast Alimenti, Via Serenissima, 5 25135 Brescia

Corso per professionisti che vogliono essere costantemente aggiornati sulle ultime novità nel campo della catena del freddo, delle tecniche di lavorazione e cottura dei cibi e sull'evoluzione tecnologica di Irinox nei vari settori.

Gli argomenti trattati nel corso saranno:

  • i vantaggi dell’abbattimento al cuore,
  • stoccaggio a -12°C e -18°C
  • come diminuire le ore in produzione
  • una migliore gestione di costi e sprechi
  • miscele pastorizzate e topping home made

 

Info e prenotazioni


Martino Calderara
martino.calderara@irinox.com
+39 337 1138738


Cast Alimenti
p.cristini@castalimenti.it
+39 030 2350076

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