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Corso di Ristorazione con Mauro Secondi
Ristorazione

Corso di Ristorazione con Mauro Secondi

5 Novembre 2018 | dalle 14.30 alle 17.30

  • 3 ore
  • Gustar Scuola di Cucina, Via Fonda di Sant'Agostino, 4 - 51100 Pistoia

Corso per professionisti che vogliono essere costantemente aggiornati sulle ultime novità nel campo della catena del freddo, delle tecniche di lavorazione e cottura dei cibi e sull'evoluzione tecnologica di Irinox nei vari settori.

Gli argomenti trattati nel corso saranno:

  • pasta fresca fatta in casa
  • produzione e gestione senza scarti
  • acquista e conserva la materia prima nel miglior momento
  • cotture a bassa temperatura e raffreddamento in un solo ciclo
  • gestione delle salse

Info e prenotazioni


Fabio Maugeri
fabio.maugeri@irinox.com
+39 338 9348212


Gianni Villoresi
gianni.villoresi@irinox.com
+39 393 3225114

 

 

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