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Antico Forno Garavaglia | Inveruno (MI)

I nostri clienti

Nasce come panetteria da tradizione di famiglia ma l'ingrediente principale è la qualità, da 6 generazioni! 

Fornai dal 1890. Tutto inizia con un forno a legna, costruito da Luigi Garavaglia nel cortile attiguo all’attuale sede, per cuocere il pane preparato a casa dalle massaie. I due figli Carlo e Andrea gestiscono ciascuno un proprio forno ma è Guido Silvio, figlio di Andrea, che imprime una prima svolta all’attività paterna: nel 1926 apre il negozio di vendita; nel 1943 assume il primo dipendente; nel 1954 costruisce un nuovo forno a carbone, poi sostituito nel 1978 con un forno a gas e con uno elettrico nel 1988. L’attività prosegue con la moglie, il figlio Attilio e le sorelle.

Attualmente l’azienda è gestita da Fulvio, figlio di Attilio e sua moglie Giovanna con i figli Sara e Lorenzo. 

Ed è proprio Lorenzo che ci racconta come Irinox sia entrata nella loro vita lavorativa e cosa significa avere sempre un prodotto fresco, tutti i giorni.

 

Che cos'è per te la freschezza?

Freschezza vuol dir assaggiare un prodotto invitante già alla vista e al profumo. Il gusto ci darà la percezione di un prodotto genuino, di giornata che solo i migliori ingredienti e la giusta cura nella preparazione risalteranno.

Come Irinox ha cambiato la vostra vita?

L’ottimizzazione dei processi produttivi diventa fondamentale nell’era moderna. Irinox grazie ai suoi prodotti ma soprattutto grazie al supporto e alle idee sulla conservazione, ti permette di avere uno strumento con cui realizzare prodotti freschi, accorciando i tempi di lavorazione senza andare a discapito della qualità.

Qual è il prodotto che più vi rappresenta?

Il prodotto che più ci contraddistingue nel territorio e di cui andiamo fortemente fieri è la Piota, dolce per cui abbiamo ottenuto anche la registrazione di marchio di impresa. Dolce povero nato negli anni 60, oggigiorno mantiene gli stessi ingredienti base come fichi mele burro e zucchero e anche se prodotto in quantità notevoli soprattutto nei periodi invernali, grazie agli strumenti di conservazione riusciamo a garantire una produzione constante e continua con un gusto identico a quello di tanti anni fa.

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