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Gatti Antonelli | Roma

I nostri clienti

Entrare da Gatti & Antonelli è come fare un viaggio indietro nel tempo. Nel rispetto delle antiche ricette della  tradizione, non hanno mai smesso di lavorare al miglioramento della qualità dei prodotti, una qualità peraltro riconosciuta dalla clientela, costantemente alla ricerca dei sapori e delle atmosfere di una volta.

Selezione delle materie prime, lavorazione artigianale e tanta passione ma anche un pizzico di teconologia: è così che nasce la pasta all'uovo genuina come una volta e buona come non mai. Carlo Ferrario ci racconta perchè ha scelto la tecnologia Irinox per il pastificio Gatti & Antonelli.

Carlo che cos'è per te la freschezza?

Freschezza per me significa riuscire ad esaltare al massimo le qualità delle materie prime realizzando un prodotto dove le qualità peculiari come colore, odore e sapore sono esaltate naturalmente.
 

Perchè Irinox ti ha cambiato la vita?

Irinox mi ha aiutato enormemente, grazie alle loro tecnologie posso letteralmente sospendere il tempo e mantenere intatta la freschezza dei miei prodotti e aumentarne l'assortimento.
 

Qual è il prodotto che più ti rappresenta?

Il prodotto che più ci rappresenta è il tortellino, sia per la sua storia che per la sua tradizione ma soprattutto perché è la preparazione che ha più beneficiato dei processi di Irinox facendolo diventare ancora di più un prodotto d’eccellenza.
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