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Il dolce sogno

I nostri clienti

“Il Dolce Sogno” è il frutto della passione e della cultura per il gelato di Lucia Sapia.

La conoscenza, la continua formazione, la costante curiosità di apprendere le più recenti tecniche di produzione nel rispetto della Antica Tradizione Gelatiera Italiana e la scelta delle materie prime di alta qualità, hanno contribuito a formare una realtà dove l’eccellenza e la Natura si fanno Gelato,

Lucia Sapia è stata la prima donna a vincere il titolo di “Campione del mondo 2008” con il Team Italiano alla manifestazione Internazionale SIGEP. Lucia ha bilanciato personalmente tutte le ricette che una giuria di fama internazionale ha decretato le migliori del mondo.

Inoltre consumare un gelato da "Il Dolce Sogno" significa anche prendersi cura del proprio corpo senza nessuna rinuncia, sia di gusto sia di principi nutrizionali. Un gelato semplice e genuino, e grazie alla collaborazione di farmacisti e tecnologi, sorprendentemente Sano!

Irinox una rivoluzione

Che cos'è per te la freschezza?

Per me freschezza è senza dubbio l'esperienza di mangiare un frutto appena colto, un cibo appena cotto, il mio gelato appena mantecato. 

Perchè Irinox ha cambiato la tua vita?

Irinox è stata una rivoluzione, di vita e di metodo di lavorazione. Posso essere contemporaneamente presente in tutti i miei punti vendita con un assortimento infinito, perchè quando finisce un gusto posso immediatamente mantecarlo. Ma è soprattutto la texture del gelato che è migliorata, la sua cremosità. Tutti pensano che la cremosità dipenda dalla quantità di grasso presente nel gelato, in realtà è data dalla struttura dei cristalli di ghiaccio che devono essere il più fini possibili. Solo con MultiFresh® posso ottenere il gelato perfetto, perchè l’acqua libera contenuta nel gelato si trasforma in piccoli microcristalli che mantengono inalterata la qualità iniziale e non rovinano la struttura. Dopo essere stato surgelato rapidamente potrà essere conservato a -18° o -12° per averne una scorta sempre disponibile nei conservatori Irinox alla temperatura perfetta, direttamente in vetrina per la pronta vendita. 

Inoltre con MultiFresh® posso surgelare la frutta quando è matura al punto giusto e quando non mi è possibile trasformarla immediatamente per poterla utilizzare.

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