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L'Ile Douce | Milano

I nostri clienti

Entrando a L'Ile Douce si nota subito la vetrina, dove le monoporzioni attraggono prima lo sguardo e poi il gusto: colori lucidi ed elettrici, che suscitano desideri malsani del tipo 'le mangerei tutte'.

Le pregiate creazioni del giovane pastry chef Fabrizio Barbato sono suddivise fra Signatures, e Saissonier, gusti innovativi e abbinamenti intramontabili e affascinanti, che variano a seconda della stagione. Subito dietro, il laboratorio, visibile anche da una vetrina su strada. Dall’altro lato, la zona bar.

"L'Ile Douce è un’idea condivisa, un sogno, l’insieme di valori e passioni senza tempo e senza età…L’Ile Douce è il primo luogo dove cerchiamo di realizzare concretamente il nostro sogno e la nostra idea. Tradizione e modernità si mescolano nei nostri dolci, insieme alla ricerca per il gusto e l’eccellenza, la scoperta di sapori sempre nuovi ed emozionanti".

Parlano così a L'Ile Douce, che è anche il nome del dolce simbolo del locale. Una morbida bavarese al pistacchio, aspic di champagne rosè, litchi e petali di rosa che viene presentato con uno decoro esclusivo che richiama l’inconfondibile skyline di Milano. 

La tecnologia Irinox è stata scelta per esaltare al massimo l'elevata qualità delle materie prime, la perfezione nella tecnica, l'esperienza e la passione per fare dei sogni una dolce realtà. 

Che cosa rappresenta per voi la freschezza?

La freschezza è offrire ai clienti un prodotto sempre impeccabile e non significa produrre i prodotti in giornata ma piuttosto è legato al modo in cui si prepara un prodotto, lo si finisce e lo si conserva, rispettando la qualità delle materie prime utilizzate e il lavoro di chi crea i dolci.

Come Irinox ha cambiato la vostra vita?

Nel mio ideale di pasticceria la catena del freddo è il cuore pulsante, l’elemento principale. E Irinox offre le prestazioni migliori, per soddisfare le esigenze di ogni cliente in ogni momento. Senza MultiFresh®, non potrei mai dare forma alla mia idea di pasticceria e di business.

 

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