Corso di Gelateria con Andrea Bandiera

09 aprile 2018

CORSO DI GELATERIA con ANDREA BANDIERA
9 Aprile 2018 | dalle 10:00 alle 16:00
 
Gli argomenti trattati nel corso saranno:
abbattimento e conservazione gelato a -12°C,
calcolo dei costi di produzione.
Conto economico, granite, yogurt,
semifreddi e monoporzioni,
variegati personalizzati e pastorizzazione nel Multifresh®,
rigenerazione rapida del gelato da -18°C a -12°C
 
Gustar - Scuola di cucina -
Via Fonda di Sant’Agostino, 4
51100 - Pistoia (PT)
 
Info e prenotazioni:
 
Fabio Maugeri
fabio.maugeri@irinox.com
+39 338 9348212
 
Gianni Villoresi
gianni.villoresi@irinox.com
+39 393 3225114

 

Iscriviti al corso

(*) Campi obbligatori

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