Seminario Top di Panificazione

19 marzo 2018

con EDOARDO CORTI
19 Marzo 2018 | dalle 10:30 alle 17:30
20 Marzo 2018 | dalle 08:30 alle 13:30
 
Gli argomenti trattati saranno:
- Cook & chill applicato alla panificazione
- Possibilità di produrre in economia di scala
- Importanza della conservazione Irinox
- Abbattimento positivo e negativo
- Lievitazione in Day System
- Gestione del precotto
- Lievitazione pane
 
IRINOX SPA
Via Madonna di Loreto, 6/B
31020 - Corbanese (TV)
 
Info e prenotazioni
irinox@irinox.com | +39 0438 5844
 

Iscriviti al corso

(*) Campi obbligatori

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