arrow-rightclosefunzione-cioccolatofunzione-cottura-bassa-temperaturafunzione-lievitazionefunzione-mantenimentofunzione-pastorizzazionefunzione-rigenerazionefunzione-rinvenimentofunzione-scongelamentofunzione-surgelazioneico_24-ore_deico_24-ore_enico_24-ore_esico_24-ore_frico_24-ore_itico_5-punti_deico_5-punti_enico_5-punti_esico_5-punti_frico_5-punti_itico_5-velocita_deico_5-velocita_enico_5-velocita_esico_5-velocita_frico_5-velocita_itico_HACCP_deico_HACCP_enico_HACCP_esico_HACCP_frico_HACCP_itico_abbattimento-carica-batterica_deico_abbattimento-carica-batterica_enico_abbattimento-carica-batterica_esico_abbattimento-carica-batterica_frico_abbattimento-carica-batterica_itico_raddoppio-capacita-teglie_deico_raddoppio-capacita-teglie_enico_raddoppio-capacita-teglie_esico_raddoppio-capacita-teglie_frico_raddoppio-capacita-teglie_itico_refrigerante_deico_refrigerante_enico_refrigerante_esico_refrigerante_frico_refrigerante_itlogo-negative

Raffreddamento e surgelazione


Perchè abbattere? Perchè alza la qualità della vita!

Perchè lasciare spazio ai batteri se puoi preservare la salute dei tuoi cibi?

Grazie all’abbattitore Irinox rallenti la proliferazione batterica semplicemente perché i tempi di raffreddamento degli alimenti sono così rapidi che la fascia di temperatura pericolosa (+40°/+10°) viene oltrepassata così velocemente che i batteri non si riproducono. Senza l'abbattitore Irinox il numero di batteri raddoppiano ogni 15 minuti.

Perchè buttare il cibo potendo invece cucinarlo e venderlo?

Ottimali e prolungate condizioni di conservazione delle materie prime abbattono gli scarti alimentari.
Con l'abbattitore Irinox si riducono dell’80% gli sprechi di alimenti freschi, ciò significa risparmiare migliaia di euro ogni anno sugli acquisti di materie prime.

Perchè perdere tempo quando puoi gestire al meglio il lavoro?

Con l’abbattitore Irinox, a parità di piatti da preparare, si può risparmiare fino al 50% del tempo richiesto dalle tecnologie tradizionali.

Raffredda velocemente per cibi più sani e più nutrienti

Raffreddando rapidamente blocchi l’invecchiamento degli alimenti, ne impedisci l’ossidazione e riduci la proliferazione dei batteri. MultiFresh® porta il cuore dei tuoi alimenti a +3°C più velocemente di ogni altro abbattitore, riducendo il calo peso dovuto all’evaporazione e conservando i principi nutritivi.

Surgela in sicurezza e conserva più a lungo ogni tipo di alimento

Durante la normale surgelazione i liquidi presenti negli alimenti si solidificano formando dei macrocristalli che ne danneggiano la struttura. La surgelazione ultrarapida di MultiFresh® porta il cuore degli alimenti a -18°C a maggiore velocità, con una conseguente formazione di microcristalli che ne mantengono intatte le caratteristiche organolettiche.

Iscriviti alla nostra newsletter

Rimani aggiornato su prodotti, notizie ed eventi di Irinox Professional

Choose your area

Choose your country

Choose your language

Chiudi
Chiudi