Расстоечный шкаф Day System

DAY SYSTEM: РАССТОЙКА ПО ЗАКОНАМ ПРИРОДЫ

Day System - это расстоечная система от компании Irinox, которая в состоянии выдавать каждый день свежий продукт, готовый к выпечке, а также позволяет получать свежеиспечённый горячий хлеб в любое время суток. Теперь вы сможете лучше организовывать своё время, избегая работы в ночную смену, и сможете уделить больше времени расширению вашего ассортимента.

В отличие от других технологических решений, которые используются при расстойке, Day System работает исключительно с положительной температурой, способствуя естественному процессу подъёма дрожжевого теста. Day System, в отличие от систем с подавлением брожения, поддерживает собственную влажность теста, исключая таким образом необходимость ввода пара внутрь камеры.

Расстойка в Day System гарантирует равномерный подъём продукта, что сделаем его более ароматным, улучшит вкусовые качества и внешний вид, а также повысит его усвояемость.