Sistema de fermentación Day System

DAY SYSTEM: LA FERMENTACIÓN NATURAL

Day System es el sistema de fermentación Irinox que puede ofrecer cada día un producto fresco, siempre listo para la cocción y la comodidad de sacar del horno pan caliente a cualquier hora. A partir de hoy podrán organizar mejor los horarios de trabajo, evitar la labor nocturna y dedicar más tiempo a ampliar el surtido.

A diferencia de las otras tecnologías usadas para la fermentación Day System trabaja siempre con temperaturas positivas favoreciendo el proceso de fermentación natural. Day System, a diferencia de los sistemas de fermentación controlada, mantiene la humedad propia de la masa evitando el uso de sistemas que aportan vapor en el interior de la cámara.

La fermentación en el Day System asegura un desarrollo homogéneo del producto, que le otorgará mayor fragancia, mejor gusto, un óptimo aspecto y será más fácil de digerir.