Gatronomie
Zutaten
Verfahren
Benefits
Eingefrorener Käsebruch
by Gianluca Ortu
Nahrungsmittelgruppe: Milchprodukte und Käse
Modell Irinox: cagliata
Gewicht: 10 (kg) gr
Dicke: 60 cm
Verwendeter Zyklus:
Temperatur: -18°C
Anfangstemperatur des Nahrungsmittels: + 30°C / +35°C°C
Zeit: 150 min.
Belüftungsstufe: 5
Büffelmilch, Käsebruch
Verfahren
auch beim Tiefkühlen der Cannoli hat sich MultiFresh als die beste Wahl bewährt
Benefits
Durch die Verwendung von MultiFresh habe ich die Abfälle reduziert und kann meine Produktion optimal gestalten, ich konnte die Arbeitszyklen speichern und individuell Gestalten, um sie dem gesamten Bedienpersonal zur Verfügung zu stellen.
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Kundendienst
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