arrow-rightclosefunzione-cioccolatofunzione-cottura-bassa-temperaturafunzione-lievitazionefunzione-mantenimentofunzione-pastorizzazionefunzione-rigenerazionefunzione-rinvenimentofunzione-scongelamentofunzione-surgelazioneico_24-ore_deico_24-ore_enico_24-ore_esico_24-ore_frico_24-ore_itico_5-punti_deico_5-punti_enico_5-punti_esico_5-punti_frico_5-punti_itico_5-velocita_deico_5-velocita_enico_5-velocita_esico_5-velocita_frico_5-velocita_itico_HACCP_deico_HACCP_enico_HACCP_esico_HACCP_frico_HACCP_itico_abbattimento-carica-batterica_deico_abbattimento-carica-batterica_enico_abbattimento-carica-batterica_esico_abbattimento-carica-batterica_frico_abbattimento-carica-batterica_itico_raddoppio-capacita-teglie_deico_raddoppio-capacita-teglie_enico_raddoppio-capacita-teglie_esico_raddoppio-capacita-teglie_frico_raddoppio-capacita-teglie_itico_refrigerante_deico_refrigerante_enico_refrigerante_esico_refrigerante_frico_refrigerante_itlogo-negative
Eisbereitung

Erdbeergranita

by Andrea Bistaffa

Nahrungsmittelgruppe: Eis
Modell Irinox: MF 85.2
Gewicht: 2200 gr
Dicke: 4 cm
Verwendeter Zyklus: Eis
Temperatur: -18°C
Anfangstemperatur des Nahrungsmittels: 12°C
Zeit: 30 min.
Belüftungsstufe: 5
Zutaten

GR 600 Saccharose, GR 50 Dextrose, GR 1700 Wasser, GR 1000 Erdbeere


Verfahren

Die Granita mit einem Schneebesen von Hand alle 10 Minuten bis zum Ende des Arbeitszyklus durchrühren


Benefits

Unter Verwendung von MultiFresh Mya kann ein sehr feines Eis erzielt werden, eine Granita, die einer Creme sehr ähnlich ist, die Zubereitung der Granita kann gleichzeitig mit der Herstellung von anderem Speiseeis erfolgen, somit können die Zubereitungszeiten optimiert werden und die Geräte sind voll ausgelastet. 

 

Tragen Sie sich zu unserem Newsletter ein

Halten Sie sich auf dem Laufenden über Produkte, Neuheiten und Events von Irinox Professional

Choose your area

Choose your country

Choose your language

Schließen
Schließen