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Eisbereitung

Frutta poché per Variegato alle marasche e bacche di goji

by Andrea Bistaffa

Nahrungsmittelgruppe: Eis
Modell Irinox: MF 85.2
Gewicht: 1700 x 5 gr
Dicke: 3 cm
Verwendeter Zyklus: Pochiertes Obst NT-GAREN
Temperatur: +3°C
Anfangstemperatur des Nahrungsmittels: 10°C
Zeit: 240 min.
Belüftungsstufe: 3
Zutaten
Verfahren

Si può ampliare e personalizzare tutti i tipi di variegatura.


Benefits

E possibile fare tanti tipi diversi di variegati in un solo ciclo, con il vantaggio che anche usando la frutta piu delicata (es. lamponi fragoline di bosco ecc.) non si rovinano e rimangono intere.

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