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Gatronomie

Lasagne

by Mauro Secondi

Nahrungsmittelgruppe: Nudeln und Reis
Modell Irinox: MF 30.2
Gewicht: 1000 gr
Dicke: 28x 20 cm
Verwendeter Zyklus: Lasagne
Temperatur: +65°C
Anfangstemperatur des Nahrungsmittels: 80°C
Zeit: 60 min.
Belüftungsstufe: 5
Zutaten

frische Nudelteig-Platten, Bolognese-Sauce, Mozzarella, gekochter Schinken, Béchamelsauce, Salz, geriebener Parmesankäse, Butterflocken


Verfahren Zum maximalen Verkürzen der Schnellkühlzeiten empfehle ich die Verwendung der Sonde oder den voreingestellten Zyklus Lasagne +3°C
Benefits

Mit MultiFresh Mya kann ich meine Produktion bestens organisieren, die Abfälle reduzieren und das Produkt stets perfekt aufbewahren.

Die Produktion bestmöglich Handhaben zu können, ermöglicht es mir keine Umsatzausfälle mehr durch "entgangene Verkäufe" nicht verfügbarer Produkte zu haben.

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