Pan brioche
by Luca Scarcella
1000 g farina 260W, 50 g zucchero, 30 g lievito compresso,100 g di burro, 200 g uova, 100 g tuorlo d'uovo, 20 g sale, 300 ml di latte.
Verfahren
Impastare la farina con le uova, il tuorlo d'uovo, il latte e il lievito compresso. Quando l'impasto sarà formato aggiungere il sale. Infine unire il burro morbido in due volte. Far lievitare l'impasto, spezzare e pirlare. Metterlo negli stampi e far lievitare di nuovo. Cuocere per 38-40 minuti a 170°C per pezzature di 1000 g.
Benefits
Con il sistema di lievitazione di Irinox MultiFresh riesco a lievitare il pan brioche in maniera ottimale: grazie al controllo della temperatura e della ventilazione durante il ciclo ottengo un prodotto liscio senza tracce di bolle date dall'eccessiva umidità.
-
-
Kundendienst
Stets effizienter After-Sales. Wir widmen unseren Kunden große Aufmerksamkeit.
- Kundendienst anfordern
-
-
-
Service
Ein dichtes Netz von qualifizierten CAT zu Ihren Diensten 24 Stunden am Tag.
Finden Sie den CAT IRINOX in Ihrer Nähe: - Technisches Kundendienstzentrum Italien
- Technisches Kundendienstzentrum Ausland
- Servicebereich Partner
- After Sales Tools
-
-
-
Kontakte
Gerne beantworten wir alle Ihre Fragen zu unseren Produkten und Dienstleistungen.
Direkte Verbindung:
+49 151 23296808 - Informationen anfordern
-