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Eisbereitung

Pesche sciroppate

by Andrea Bistaffa

Nahrungsmittelgruppe: Obst
Modell Irinox: MF 85.2
Gewicht: 1200 gr
Dicke: 4 cm
Verwendeter Zyklus: Pochiertes Obst NT-GAREN
Temperatur: +65°C
Anfangstemperatur des Nahrungsmittels: +20°C°C
Zeit: 360 min.
Belüftungsstufe: 5
Zutaten

Pesche a cubetti 1000 g, sciroppo 30°be qb.


Verfahren

Riempire i vasi con i cubetti di pesche, coprirli con lo sciroppo a 30°be, chiudere i vasi e inserirli nel MF. Cuocere con il ciclo frutta poché +3°C.


Benefits

La cottura a bassa temperatura nel MultiFresh permette di cuocere la frutta salvaguardando la qualità e il gusto. In oltre è possibile cuocere più tipi di frutta insieme.

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