Schokoladenfigur
by Cristian Beduschi
Weiße Schokolade, fettlösliche grüne Farbe, dunkle Schokolade.
Verfahren
Für den Aufbau der auf diesem Foto abgebildeten Figur: eine Kugel mit einem Durchmesser von 7 cm, eine weitere Kugel von 6 cm und eine Halbkugel von 3 cm, zwei halbe Eier von 4 cm, zwei Spitzen für die Nase, eine Basis, fettlösliche grüne Farbe und zwei Augen.
Benefits
Die zusammengesetzte Figur in den MulitFresh geben und den Zyklus SCHOKOLADE - 7°C starten, nach Erreichen dieser Temperatur die fettlösliche, auf +33°C temperierte Farbe mit der Sprühpistole und einer 1 mm Düse aufsprühen. Der Vorteil besteht darin, dass bei -7°C ein optimaler "Samteffekt" erreicht wird, ohne die Bindestellen der Figur in Mitleidenschaft zu ziehen, die bei niedrigeren Temperaturen dazu neigen sich zu lösen.
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