Irinox MultiFresh® Next erneut ausgezeichnet

News04.04.2023

Die Gerätelinie MultiFresh® Next Schnellkühler & Schockfroster von Irinox wurde mit dem Star Award 2023 in Silber ausgezeichnet.  

„Der MultiFresh® Next verbindet eine hohe Performance mit maximaler Klimafreundlichkeit, also eine runde Sache. Die Küchenchefs haben längst erkannt, dass ein leistungsfähiger Schnellkühler viele Vorteile bringt, flexiblere Produktionszeiten, höhere Qualität, weniger Speiseabfälle um nur drei zu nennen“, erklärt Max Klotzsche, Country Manager, Irinox Deutschland GmbH.

Ständig rollierend nachschieben, ohne anfrieren

Irinox Geräte ermöglichen eine flexible Vorausproduktion aller Komponenten und bewahren die Garfrische der Produkte. Die Speisen kommen am perfekten Garpunkt aus dem Kombidämpfer und sollten direkt, garheiß in den Irinox Schnellkühler geschoben werden. Die Geräte sind so ausgelegt, dass auch ein rollierendes Nachschieben von garheißen Chargen möglich ist und ein bereits laufender Kühlzyklus dadurch nicht unterbrochen wird. Ein Nachschieben von garheißen Chargen ist nur möglich, weil Im Irinox Schnellkühler die Temperatur im Innenraum immer im Plusbereich bleibt. Ein unerwünschtes Anfrieren der Produkte beim Schnellkühlen ist somit ausgeschlossen. Ein weiteres Plus für die Qualität der Speisen. Das rollierende Nachschieben in den Schnellkühler ist für einen reibungslosen Prozessablauf entscheidend, da die Garzeit wesentlich kürzer ist als die Abkühlzeit und sich ansonsten die fertigen Garchargen vor dem Schnellkühler stauen würden und dabei jede Minute an Garqualität verlieren. Irinox Schnellkühler sind eine Klasse für sich.

Leistungskriterien vergleichen lohnt sich

„Welches Gerät für die jeweilige Küche passt, hängt vom Küchenkonzept und von den Mengen ab, die schnellgekühlt oder schockgefrostet werden sollen“, sagt Klotzsche. „Um die passende Gerätegröße zu finden, spielen zudem die vorhandenen Kombidämpfer und anderen Gargeräte eine Rolle. Irinox bietet ein Netz von Fachberatern, die diese Faktoren beurteilen und dann eine Empfehlung aussprechen. Es lohnt sich die Leistungskriterien der Schnellkühler zu vergleichen, denn wer schnell und billig kauft, kauft oft zweimal.“