Baba' in vasocottura
by Andrea Fiori
170 gr farina 400w, 3 gr zucchero, 90 gr acqua,20 gr lievito. 830 gr farina 400w,450 gr burro,1000 gr uova,10 gr lievito,10 gr sale. 1000 gr acqua,750 gr zucchero, 150 gr rhum.
Procedure
Impastare un preimpasto con i primi quattro ingredienti,far lievitare.aggiungere poco alla volta gli altri ingredienti. Formare da 150 gr e mettere nei vasi di vetro. Far lievitare in MF 85.2 per 90 min circa. Cuocere per 20 minuti a 180 gradi. Versare successivamente lo sciroppo con il,rhum tiepido,chiudere ermeticamente i vasi e pastorizzare i vasi.
Benefits
Grazie ad una lievitazione controllata,si possono fare molti vasi alla volta di diversi gusti.
-
-
Assistance
After-sales service always efficient. We have great attention for all our customers.
- Ask support
-
-
-
Service
A dense network of qualified TSC at your service 24/7.
Find the IRINOX TSC nearest to you: - Technical Support Centre in Italy
- Technical Support Centre Abroad
- Service Partner area
- After Sales Tools
-
-
-
Contact us
We will be pleased to answer all your questions on our products and services.
Direct line:
+39 0438 2020 - Ask for information
-