Bignè fritto
by Stefano Cadorin
1000 g acqua, 200 g burro, 8 g sale, 600 g farina 160w, 1500 g uova intere, lio di semi di arachide.
Procedure
Far bollire in una pentola l'acqua,il sale ed il burro. Unire la farina a mano e cuocere il polentino. Unire in planetaria le uova poco alla volta. Dressare con una sac a poche I bignè su un foglio di carta forno. Capovolgere I bignè nell'olio caldo a 170 gradi.
Benefits
Per i bigne fritti l'abbattimento negativo svolto con il sistema Irinox MultiFresh, ci permette di non friggere tutti i giorni, mantenendoli in stoccaggio negativo a -18°C con un risparmio energetico rilevante, mantenendo la qualità.
-
-
Assistance
After-sales service always efficient. We have great attention for all our customers.
- Ask support
-
-
-
Service
A dense network of qualified TSC at your service 24/7.
Find the IRINOX TSC nearest to you: - Technical Support Centre in Italy
- Technical Support Centre Abroad
- Service Partner area
- After Sales Tools
-
-
-
Contact us
We will be pleased to answer all your questions on our products and services.
Direct line:
+39 0438 2020 - Ask for information
-