Stinchetto di maialino, crema di patate, senape, piselli e peperoni
by Enrico Pivieri
Stinco di maialino, senape, piselli, peperoni, crema di patate, sale , pepe, erbe aromatiche.
Procedure
Condite lo stinchetto di maialino con sale e pepe. Cuocetelo sottovuoto nell' MF con cbt maiale per 12 ore. Fate finire poi la cottura in forno a 200° per alcuni minuti per far diventare croccante la pelle. Disponete sul piatto la crema di patate, posizionate lo stinchetto e guarnite con senape, piselli e peperoni precedentemente ripassati in padella con olio, sale e pepe.
Benefits
Il sistema Irinox MultiFreh grazie alla cottura a bassa temperatura mi permette di mantenere la morbidezza e la succulenza della carne con un ridotto calo peso.
-
-
Assistance
After-sales service always efficient. We have great attention for all our customers.
- Ask support
-
-
-
Service
A dense network of qualified TSC at your service 24/7.
Find the IRINOX TSC nearest to you: - Technical Support Centre in Italy
- Technical Support Centre Abroad
- Service Partner area
- After Sales Tools
-
-
-
Contact us
We will be pleased to answer all your questions on our products and services.
Direct line:
+39 0438 2020 - Ask for information
-