Variegato fragole e basilico
by Andrea Bistaffa
Fragole fresche a cubetti gr 2000, polpa di fragole gr 2000, saccarosio gr 1400, sciroppo di glucosio disid. gr 400, destrosio gr 1400, foglioline di basilico gr 48, gomma xantana gr 64
Procedure
Mescolare bene tutti gli ingredienti, dividerli in 4 sacchetti e sgasarli 3/4 volte. Chiudere i sacchetti sottovuoto e avviare il ciclo apposito nel MF.
Benefits
Possibilità di cucinare più tipologie di variegato insieme, di stoccarle a -18 e variare la grandezza dei sacchetti in funzione della vendita.
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