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Restauration

caillé congelé

by Gianluca Ortu

Famille d'aliments : Produits laitiers et fromages
Modèle Irinox : cagliata
Poids : 10 (kg) gr
Épaisseur : 60 cm
Cycle utilisé :
Température : -18°C
Température initiale de l'aliment : + 30°C / +35°C°C
Durée : 150 min.
Niveau de ventilation : 5
Ingrédients

lait de bufflonne, caillé


Processus

même dans la surgélation des cannoli, Multifresh s'est avérée être le meilleur choix


Benefits

Avec MultiFresh vous pouvez réduire les déchets et mieux gérer votre production, vous pouvez également enregistrer et personnaliser les cycles de travail en les rendant accessibles à tous les opérateurs.

 

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