Granité à la fraise
by Andrea Bistaffa
gr 600 saccharose, gr 50 dextrose, gr 1700 eau, gr 1000 fraise
Processus
Mélanger le granité manuellement à l'aide d'un fouet toutes les 10 minutes jusqu'à la fin du cycle de travail
Benefits
Avec MultiFresh Mya vous pouvez obtenir une glace pilée très fine et un granité beaucoup comme une crème, il est possible de gérer la production des granités en parallèle à la fabrication des glaces, cela permet d'optimiser le temps de production et de faire travailler les équipements à pleine charge
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