Lasagne

by Mauro Secondi

Famille d'aliments : Pâtes et riz

Modèle Irinox : MF 30.2

Poids : 1000 gr

Épaisseur : 28x 20 cm

Cycle utilisé : Lasagnes

Température : +65°C

Température initiale de l'aliment : 80°C

Durée : 60 min.

Niveau de ventilation : 5

Ingrédients

feuilles de pâtes fraîches, sauce bolognaise, mozzarella, jambon cuit, sauce béchamel, sel, parmesan râpé, flocons de beurre

Processus Pour réduire au maximum les temps de refroidissement rapide, utilisez la sonde ou le cycle lasagnes +3°C, réglé par défaut

Benefits

Avec Multifresh Mya on peut organiser la production au mieux, en réduisant les déchets et en gardant toujours un produit parfait.

Le fait de mieux pouvoir gérer la production vous permet de ne plus avoir de «ventes perdues» sur les produits.

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