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MultiFresh®

À chaque produit on cycle

MultiFresh®

Fonctions & Caractéristiques

MyA: tout simplement tactile

MyA est la nouvelle interface tactile des cellules de refroidissement rapide multifonction MultiFresh® qui rend l'utilisation de la machine encore plus simple et intuitive.

Ses icônes guident parmi les nombreuses fonctions avec un vaste choix de cycles étudiés pour respecter les qualités organoleptiques de chaque aliment.

Seule MyA vous offre une personnalisation maximale : vous pourrez modifier les paramètres de chaque cycle avec simplicité et créer le procédé idéal pour chaque produit.

À chaque produit son cycle

MultiFresh refroidit ou surgèle plus de 90 types différents de produit.

Pour respecter les différences de chaque aliment en termes de consistance, humidité et propriétés nutritives, MultiFresh crée la courbe du froid idéal pour chaque aliment.

Surgeler un filet de bœuf, des filets de poisson ou des légumes exige des températures et une ventilation complètement différentes.

En outre, avec MultiFresh vous pouvez personnaliser chaque cycle pour l'adapter à vos exigences : par exemple, la crème glacée qui vient d'être préparée peut être refroidie à -12 °C pour être exposée dans la vitrine, ou des préparations dans des moules peuvent être démoulées à la température idéale avant d'être refroidies.

Avec MultiFresh, c'est vous qui décidez la température de refroidissement et de surgélation souhaitée. C'est la seule façon d'avoir un produit aussi frais que s'il venait d'être fait.

Refroidissez rapidement pour des aliments plus sains et plus nutritifs

Le refroidissement rapide bloque le vieillissement des aliments, empêche l'oxydation et réduit la prolifération des bactéries. MultiFresh® amène le cœur de vos aliments à + 3 ° C plus rapidement que tout autre cellule de refroidissement rapide, réduisant la perte de poids due à l'évaporation et préservant les nutriments.

Surgelez en toute sécurité et conservez tous les types d'aliments plus longtemps

Pendant la congélation normale, les liquides présents dans les aliments se solidifient en formant des macrocristaux qui endommagent la structure. La congélation ultra-rapide de MultiFresh® ramène le cœur des aliments à -18 ° C à une vitesse plus élevée, avec une formation conséquente de microcristaux qui maintiennent les caractéristiques organoleptiques intactes.

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