arrow-rightclosefunzione-cioccolatofunzione-cottura-bassa-temperaturafunzione-lievitazionefunzione-mantenimentofunzione-pastorizzazionefunzione-rigenerazionefunzione-rinvenimentofunzione-scongelamentofunzione-surgelazioneico_24-ore_deico_24-ore_enico_24-ore_esico_24-ore_frico_24-ore_itico_5-punti_deico_5-punti_enico_5-punti_esico_5-punti_frico_5-punti_itico_5-velocita_deico_5-velocita_enico_5-velocita_esico_5-velocita_frico_5-velocita_itico_HACCP_deico_HACCP_enico_HACCP_esico_HACCP_frico_HACCP_itico_abbattimento-carica-batterica_deico_abbattimento-carica-batterica_enico_abbattimento-carica-batterica_esico_abbattimento-carica-batterica_frico_abbattimento-carica-batterica_itico_raddoppio-capacita-teglie_deico_raddoppio-capacita-teglie_enico_raddoppio-capacita-teglie_esico_raddoppio-capacita-teglie_frico_raddoppio-capacita-teglie_itico_refrigerante_deico_refrigerante_enico_refrigerante_esico_refrigerante_frico_refrigerante_itlogo-negative
Benvenuto sul sito Irinox Professional - una business unit di Irinox - www.irinox.com
Ristorazione

Lasagna

by Mauro Secondi

Famiglia di alimenti: Pasta e Riso
Modello Irinox: MF 30.2
Peso: 1000 gr
Spessore: 28x 20 cm
Ciclo usato: Lasagne
Temperatura: +65°C
Temperatura iniziale dell'alimento: 80°C
Tempo: 60 min.
Livello di ventilazione: 5
Ingredienti

sfoglie di pasta fresca, salsa bolognese, mozzarella, prosciutto cotto, salsa bechamella, sale, parmigiano grattugiato, fiocchetti di burro


Procedimento

Per ridurre al massimo i tempi di abbattimento consiglio di utilizzare la sonda, oppure il ciclo pre-impostato lasagne+3°C


Benefits

Con Multifresh Mya posso organizzare al meglio la produzione, riducendo gli scarti, e mantenedo sempre il prodotto perfetto.

Poter gestire al meglio la produzione mi permette di non aver più "mancate vendite" sui prodotti.
 

Choose your area

Choose your country

Choose your language

Chiudi
Chiudi