Stinchetto di maialino, crema di patate, senape, piselli e peperoni
by Enrico Pivieri
Stinco di maialino, senape, piselli, peperoni, crema di patate, sale , pepe, erbe aromatiche.
Procedimento
Condite lo stinchetto di maialino con sale e pepe. Cuocetelo sottovuoto nell' MF con cbt maiale per 12 ore. Fate finire poi la cottura in forno a 200° per alcuni minuti per far diventare croccante la pelle. Disponete sul piatto la crema di patate, posizionate lo stinchetto e guarnite con senape, piselli e peperoni precedentemente ripassati in padella con olio, sale e pepe.
Benefits
Il sistema Irinox MultiFreh grazie alla cottura a bassa temperatura mi permette di mantenere la morbidezza e la succulenza della carne con un ridotto calo peso.
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Assistenza
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