Yogurt
by Alessio Granzotto
- 1lt Latte Intero
- 250g Yogurt bianco neutro
Procedimento
- Portare il latte fino a 90°C
- Raffreddare con cilclo delicate fino ai 36°C al cuore
- Miscelare il latte con lo yogurt bianco
- Versare nei vasetti la quantità desiderata
- Far maturare all’interno di MultiFresh® Next in vasetto coperto
PRERISCALDAMENTO 35°C
FASE 1: calda 38°C in camera per 16 h.
FASE 2: fredda 0°C in camera per 90 min.
Mantenimento +3°C
Benefits
Utilizzo MultiFresh® Next per mantenere una temperatura costante indicata per far lavorare correttamente i fermenti lattici vivi.
Al mattino vado direttamente a riporre i miei vasetti in conservatore positivo +3°C.
Possibilità di preparare grandi quantità in base alla resa della macchina utilizzata.
Personalizzazione: possibilità di personalizzazione dello yogurt con frutta pochè direttamente all’interno dei vasetti.
Sicurezza alimentare: salvataggio di tutti i dati ciclo e grafici per documentazione HACCP.
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Assistenza
Servizio post-vendita sempre efficiente. Abbiamo grandi attenzioni per i nostri clienti.
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Service
Una fitta rete di CAT qualificati al vostro servizio 24 ore su 24.
Trovate il CAT IRINOX più vicino a voi: - Centro Assistenza Tecnica Italia
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