3 consigli per avviare una ghost kitchen competitiva

Il food delivery incalza e il settore cerca nuove soluzioni per garantire un'offerta in linea con la richiesta del mercato. Nascono le cosiddette ghost kitchen, cucine fantasma, ovvero cucine che producono cibo solo per il delivery, senza aree dedicate al consumo di cibo in loco.

Le ghost kitchen flettono i costi verso il delivery e non più verso il consumo al tavolo. La riduzione dei dipendenti e l'uso di elettrodomestici innovativi possono ridurre significativamente i costi di questi nuovi modelli di business.

Nelle ghost kitchen, gli operatori hanno bisogno di attrezzature in grado di produrre grandi volumi di #cibo con una qualità costante. La tecnologia IRINOX consente agli operatori di preparare il cibo in anticipo, abbatterlo e poi rigenerarlo rapidamente su richiesta. È stato dimostrato che questo processo di produzione alimentare migliora i tempi di consegna e mantiene intatta la qualità delle preparazioni.

Scalare la produzione e far crescere l'azienda più velocemente

Il food delivery incalza e il settore cerca nuove soluzioni per garantire un'offerta in linea con la richiesta del mercato. Nascono le cosiddette ghost kitchen, cucine fantasma, ovvero cucine che producono cibo solo per il delivery, senza aree dedicate al consumo di cibo in loco.

Le ghost kitchen flettono i costi verso il delivery e non più verso il consumo al tavolo. Il taglio  dei dipendenti e l'uso di elettrodomestici innovativi possono ridurre significativamente i costi di questi nuovi modelli di business.

Nelle ghost kitchen, gli operatori hanno bisogno di attrezzature in grado di produrre grandi volumi di cibo con una qualità costante. La tecnologia IRINOX consente agli operatori di preparare il cibo in anticipo, abbatterlo e poi rigenerarlo rapidamente su richiesta. È stato dimostrato che questo processo di produzione alimentare migliora i tempi di consegna e consente di mantenere alta la qualità dei piatit.

Scalare la produzione e far crescere l'azienda più velocemente

La tecnologia IRINOX consente agli operatori di scalare la produzione e di far crescere più velocemente la propria attività producendo grandi volumi di cibo con una qualità costante.

Ogni ghost kitchen dovrebbe essere dotata di conservatori di temperatura dedicati allo stoccaggio degli ingredienti e di un abbattitore di temperatura che aiuta a prolungare la vita degli alimenti e garantire massima sicurezza alimentare.