Cook&Chill: efficienza senza paragoni con IRINOX

Il segreto dietro la preparazione di alimenti nelle grandi cucine, sta nell’utilizzare il metodo Cook&Chill che mantiene freschezza e qualità anche nelle preparazioni di massa. Questo approccio innovativo rappresenta un punto di svolta nel settore della ristorazione, si tratta di un metodo che assicura alta qualità e freschezza del prodotto. Scopri come il metodo Cook&Chill sta trasformando la preparazione degli alimenti! 

Il processo Cook&Chill 

Cook&Chill è un processo a due fasi: la cottura completa del cibo seguita da un raffreddamento rapido. Tale metodo è cruciale per prevenire la proliferazione dei batteri, migliorare il sapore e allungare la durata di conservazione dei prodotti. Questo approccio non si limita alla produzione su larga scala ma è fondamentale anche per garantire consistenza, minimizzare gli sprechi e assicurare l'eccellenza dei piatti serviti ad ogni occasione. Attraverso il sistema Cook&Chill, gli chef possono ottimizzare la gestione del menù, il servizio di consegna e i picchi di domanda. 

Benefici e tecniche 

Cook&Chill è un metodo che consente di ottimizzare la gestione dei menù, offrendo agli chef maggior spazio per la creatività grazie alla sua capacità di semplificare i processi di cucina. Tra le pratiche chiave per sfruttare al meglio questa tecnica, vi è l'impiego di un abbattitore di temperatura, che permette di abbassare rapidamente la temperatura dei piatti appena cucinati, e di un conservatore, essenziale per mantenere la qualità del cibo intatta nel tempo. Implementare il metodo Cook&Chill non solo facilita una programmazione efficace del lavoro in cucina, ma contribuisce anche a minimizzare gli sprechi alimentari, abbattendo così i costi e riducendo l’impatto sull’ambiente.