Gelato: 5 sfide che ogni Gelatiere artigianale deve affrontare
BlogIl gelato, con la sua dolcezza, rallegra palati di ogni età. Ma per i gelatieri artigianali, il gelato rappresenta ben più di una semplice delizia: è un'arte che richiede dedizione e ingredienti di altissima qualità.
Ecco 5 ostacoli che incontrano i gelatai:
- Costi in aumento: materie prime e bollette energetiche mettono a dura prova i bilanci.
- Concorrenza spietata: i gelati industriali crescono, rendendo difficile la competizione per le piccole gelaterie.
- Mancanza di innovazione: serve osare di più con nuovi gusti e processi produttivi.
- Normative complicate: le regole e i protocolli sono un peso non indifferente.
- Spreco alimentare: una gestione scorte inefficiente porta a buttare via prodotto.
IRINOX è al fianco dei gelatieri con soluzioni innovative:
1. Riduzione dei costi: abbattitori e conservatori permettono di acquistare materie prime in anticipo e conservarle a lungo.
2. Produzione flessibile: pianificare la produzione in base alla domanda e rinvenire il gelato in tempi rapidi.
3. Più tempo per la creatività: ottimizzare i processi per dedicarsi a nuovi gusti e prodotti.
4. Sicurezza e igiene garantite: Sanigen e report HACCP per un controllo costante e sempre disponibili.
5. Gestione del prodotto da remoto: App FreshCloud ® per monitorare tutto a portata di mano.
6.Formazione specifica: corsi per sfruttare al meglio le potenzialità di abbattitori e conservatori.
Supera queste sfide con IRINOX!
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