Ignorare gli sprechi ti costa soldi!
BlogUn buon management degli sprechi è una questione molto importante nelle attività ristorative, risparmi sui costi, sulle ore di lavoro e riduci le emissioni ambientali. Cattivi acquisti e cattive abitudini consumistiche, così come un managemet improprio del cibo causa un grande spreco delle risorse ogni anno.
Qui ci sono alcuni consigli per gestire lo spreco di cibo efficacemente
Calcola i costi: inizia la tua campagna di prevenzione degli sprechi di cibo calcolando i costi di produzione più spesso che puoi, anche una volta a settimana. In questo modo puoi intervenire tempestivamente sui processi.
Non buttare tutti gli avanzi: un esempio? La frutta può essere disidratata durante la notte e poi utilizzata nelle insalate o nelle torte.
Educa il tuo staff: presta attenzione che i tuo personale sia formato. Errori durante la preparazione del cibo è una delle rincipali cause degli sprechi nel mondo.
Investi in attrezzature di qualità: attrezzature di qualità ti iauta a migliorare la prevenzione, preservare la freschezza e minimizzare gli sprechi.
La tecnologia del freddo sostenibile
Il freddo IRINOX ti aiuta a ridurre gli sprechi in cucina e azzerare le emissioni ambientali, mantenendo alte le prestazioni. Tutta la gamma Next della linea professional di abbattitori e conservatori di temperatura è stata interamente progettata in ottica sostenibile. Migliori perfomance, grande efficienza e ridotte emissioni, grazie al gas refrigerante eco-sostenibile R-290.
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Il raffreddamento e la surgelazione sono tecniche che ti permettono di mantenere intatta la qualità e sicurezza dei prodotti nel tempo, evitandone il deperimento. Buttare cibo inquina l'ambiente e impatta negativamente l'economia della tua attività. Il sistema IRINOX abbatte fino all'80% gli sprechi alimentari facendoti risparmiare migliaia di euro ogni anno e contribuendo al rispetto della natura.
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