MultiFresh®
De unieke multifunctionele assistent. MultiFresh®: multifunctioneel, multi-voordeel.
Speciale MF-functies voor Catering
Ontdooien
Met MultiFresh® kunt u de temperatuur, ventilatie en ontdooitijden van uw voedingsproducten vóór gebruik zelf bepalen. Dit proces vindt plaats in een ontsmette kamer, waardoor de verspreiding van bacteriën wordt vertraagd en de textuur van de producten intact blijft.
5 KG PAPRIKA'S / PEPERS
ontdooid in 1 uur
Regeneratie
Het MultiFresh® gematigd warmtesysteem regenereert voedsel met behoud van het natuurlijke vocht en voorkomt oxidatie. Stel de tijd in die u nodig hebt om het product te serveren, en breng het voedsel van +3°C naar de gewenste temperatuur.
1 GEKOOKTE GEHAKTROL
geregenereerd gedurende 1 uur
Koken op lage temperatuur
MultiFresh® vergemakkelijkt verschillende fasen van een gaarcyclus op lage temperatuur en kan op maat worden ingesteld. Uw vlees- en visgerechten blijven mals, zonder gewicht te verliezen en de smaak te versterken. Na het koken wordt automatisch overgegaan op snelvriezen of shockvriezen.
10 KG GEKOOKTE OCTOPUS
schokgekoeld bij +3°C gedurende 8/9 uur
Pasteurisatie
MultiFresh® pasteuriseert met de grootst mogelijke veiligheid, zodat u hoge temperaturen kunt bereiken en vasthouden voordat u uw producten snel afkoelt (+3°C) of shock bevriest (-18°C). Een verminderde bacteriële besmetting verlengt de houdbaarheid van de voedingsproducten.
10 KG VULLING
gepasteuriseerd en gekoeld bij +3°C gedurende 3 uur
Bewijzen
MultiFresh® vereenvoudigt de natuurlijke rijpingscycli door plotselinge temperatuurschommelingen te controleren. Het beperkt overmatig uitdrogen en garandeert altijd een ideaal hydratatieniveau. De programmering van de tijdstippen laat u toe te kiezen wanneer uw producten perfect zullen rijzen.
ZUURDESEM BRODEN
gerezen in 3 uur
Vasthouden
De door MultiFresh® ontsmette kamer houdt de temperatuur van uw producten ongewijzigd, zowel in positieve als in negatieve zin. De voedingsproducten ondergaan geen wijzigingen, worden zo goed mogelijk bewaard en er is geen overdracht van geuren.
1 PLAKJE GEBAKKEN ZALM
gehouden op +65°C gedurende de service
MyA: Versheid binnen handbereik
Multifunctioneel display
MyA is uiterst gebruiksvriendelijk. Met eenvoudige en intuïtieve pictogrammen krijgt u toegang tot de grote verscheidenheid aan MultiFresh®-functies en beheert u uw productieve processen op de best mogelijke manier.
De perfecte cyclus voor elk product
Voor elke functie beschikt u over een ruime keuze aan cycli die werden bestudeerd en getest om de organoleptische kwaliteiten van elke levensmiddelenfamilie te respecteren.
Maximaal maatwerk
Met MyA kunt u de parameters van elke cyclus - ventilatie, tijd, temperatuur enz. - op een eenvoudige manier wijzigen, om het ideale proces voor elk voedingsproduct te creëren.
Maak uw favorieten
lijst
Verzamel uw favoriete cycli in een speciale ruimte om de productieprocessen die u vaker gebruikt, snel te starten en te beheren.
Opname
cyclus
Na het begin van elke cyclus kunnen de parameters worden gewijzigd en nieuwe instellingen worden vastgelegd om telkens opnieuw uw ideale cyclus te creëren
Bewerk
instellingen
Voor een perfecte aanpassing van elk proces kunt u voor alle fasen van elke cyclus de luchttemperatuur, kerntemperatuur, tijd en ventilatie variëren.
Doorlopende cyclus
Met de continue cyclus MultiFresh® kunt u non-stop werken, verschillende soorten voedsel snelvriezen of schockvriezen, zelfs kokend heet.
Weerstand biedend touchscreen
Kan ook gebruikt worden met de hittewerende handschoenen.
Vetvrij scherm
Om te voorkomen dat er tijdens het werk sporen op het scherm achterblijven.
USB en Wi-Fi poort
Om de gegevens en verbinding van uw toestellen te downloaden.
Kenmerken
Sanigen
Het gepatenteerde Irinox ontsmettingssysteem ontsmet de volledige kamer, zelfs de moeilijk te bereiken reinigingszones (bijvoorbeeld in de verdamper).
MultiRack®
Irinox heeft het patent op Multi Rack®, de verstelbare panhouder, waarmee u zowel pannen voor de gastronomie als voor de banketbakkerij in dezelfde machine kunt gebruiken. De afstand tussen de ene en de andere pan is eenvoudig instelbaar.
MultiSensor
MultiFresh® is uitgerust met een MultiSensor® sonde met 5 detectiepunten voor een perfecte temperatuurcontrole. Hij heeft een taps toelopende vorm om gemakkelijk uit het bevroren voedsel te kunnen worden gehaald.
Ontdooien
MultiFresh® ontdooit niet automatisch omdat het altijd in staat is alle warmte in de kamer te onttrekken, zelfs bij kokend heet voedsel, waardoor ijsvorming op de verdamper wordt voorkomen.
Fan Speed Control
Met MultiFresh® kunt u de ventilatoren handmatig op 5 verschillende snelheden instellen om te voorkomen dat de producten overmatig drogen en om hun natuurlijke vochtigheid te behouden.
Refrigerant Gas
De hele reeks werd getest met het koelmiddel R452A, dat voldoet aan de Europese verordening F-GAS voor de vermindering van de milieu-impact.
**afhankelijk van de geografische beschikbaarheid (anders worden ze geleverd met R404A)
HACCP
HACCP (Hazard-Analysis and Control of Critical Points) is het protocol dat mogelijke voedselverontreiniging regelt en voorkomt. Het is gebaseerd op de controle van de verwerkingspunten van levensmiddelen die onderhevig zijn aan het risico van besmetting en identificeert de meest geschikte systemen voor preventie.
De eerste relevante Europese norm dateert van 1993 (Richtlijn 43/93/EEG), later vervangen door EG-verordening 178/2002 en door EG-verordening 852/2004. In overeenstemming met de geldende normen, stelt MultiFresh® u in staat om het uitgevoerde werk in elk proces te registreren, waarbij de voortgangsparameters van elke afzonderlijke cyclus worden aangegeven. Alle gegevens kunnen worden gedownload via WiFi of USB.
-
-
Hulp
After-sales service altijd efficiënt. Wij hebben grote aandacht voor al onze klanten.
- Vraag ondersteuning / vraag support
-
-
-
Service
Een dicht netwerk van gekwalificeerde TSC's die 24/7 tot uw dienst staan.
Vind het IRINOX TSC bij u in de buurt: - Technisch ondersteuningscentrum in Italië
- Technisch ondersteuningscentrum in het buitenland
- Service partner gebied
- After sales tools
-
-
-
Neem contact met ons op
Wij beantwoorden graag al uw vragen over onze producten en diensten.
Directe lijn:
+39 0438 2020 - Vraag om informatie
-