MultiFresh®
De unieke multifunctionele assistent. MultiFresh®: multifunctioneel, multi-voordeel.
Speciale MF-functies voor ijsbereiding
Verwarming
De MultiFresh® verwarmingscyclus regenereert het ijs, terwijl de textuur onveranderd blijft. Door de tijd, ventilatie en temperatuur te regelen, kunt u voorkomen dat de vloeistoffen zich tijdens het ontdooien afscheiden en kunt u het tijdstip instellen waarop het product klaar is voor gebruik.
3 KG IJS
ontdooid van -18°C tot -12°C in 2/3 uur
Koken op lage temperatuur
MultiFresh® maakt maximale aanpassing mogelijk tijdens de kookcyclus op lage temperatuur, waardoor de smaken van uw gepocheerd fruit nog beter tot hun recht komen. De cyclus eindigt automatisch met het snel afkoelen of diepvriezen van uw producten, naar wens. Met MultiFresh® kunt u de seizoensgebondenheid van fruit verlengen door het te koken in handige vacuümverzegelde zakjes, in een kookpot of op traditionele wijze, zodat u het fruit het hele jaar door kunt serveren.
2 KG GEPOCHEERD FRUIT
gekookt bij lage temperatuur in 7 uur
Vasthouden
Met MultiFresh® blijven temperatuur en ventilatie constant gedurende de hele houdbaarheidscyclus. Op die manier wordt uw ijs optimaal bewaard, zonder veranderingen in smaak en textuur.
IJS CREAM CUP
bewaard bij -12°C om klaar te zijn voor verkoop
Chocolade
Door de juiste MultiFresh® cyclus te gebruiken, kunt u chocolade smelten bij +40°C zonder dat u andere apparatuur hoeft te gebruiken. Optimaliseer uw productie door uw activiteiten te concentreren op één machine die de verschillende processen in haar eentje kan beheren.
3 KG CHOCOLADE
gesmolten in 4 uur
Pasteurisatie
Met MultiFresh® kunt u ijs pasteuriseren in volkomen veilige omstandigheden met handige vacuümverzegelde zakken om bacteriële besmetting te verminderen. De cyclus eindigt automatisch met het blast chillen of diepvriezen van uw producten, al naar gelang de behoefte.
2 KG ZAKKEN
gepasteuriseerd in 5/6 uur
Bewijzen
Door plotselinge temperatuursveranderingen tijdens de rijscyclus in de gaten te houden, zorgt MultiFresh® ervoor dat uw brioches niet te veel uitdrogen. Programmeer de timing van uw voorkeur en kies wanneer u uw producten perfect gegist wilt hebben.
BRIOCHES
gerezen in 3 uur
MyA: Versheid binnen handbereik
Multifunctioneel display
MyA is uiterst gebruiksvriendelijk. Met eenvoudige en intuïtieve pictogrammen krijgt u toegang tot de grote verscheidenheid aan MultiFresh®-functies en beheert u uw productieve processen op de best mogelijke manier.
De perfecte cyclus voor elk product
Voor elke functie beschikt u over een ruime keuze aan cycli die werden bestudeerd en getest om de organoleptische kwaliteiten van elke levensmiddelenfamilie te respecteren.
Maximaal maatwerk
Met MyA kunt u de parameters van elke cyclus - ventilatie, tijd, temperatuur enz. - op een eenvoudige manier wijzigen, om het ideale proces voor elk voedingsproduct te creëren.
Maak uw favorieten
lijst
Verzamel uw favoriete cycli in een speciale ruimte om de productieprocessen die u vaker gebruikt, snel te starten en te beheren.
Opname
cyclus
Na het begin van elke cyclus kunnen de parameters worden gewijzigd en nieuwe instellingen worden vastgelegd om telkens opnieuw uw ideale cyclus te creëren
Bewerk
instellingen
Voor een perfecte aanpassing van elk proces kunt u voor alle fasen van elke cyclus de luchttemperatuur, kerntemperatuur, tijd en ventilatie variëren.
Doorlopende cyclus
Met de continue cyclus MultiFresh® kunt u non-stop werken, verschillende soorten voedsel snelvriezen of schockvriezen, zelfs kokend heet.
Weerstand biedend touchscreen
Kan ook gebruikt worden met de hittewerende handschoenen.
Vetvrij scherm
Om te voorkomen dat er tijdens het werk sporen op het scherm achterblijven.
USB en Wi-Fi poort
Om de gegevens en verbinding van uw toestellen te downloaden.
Kenmerken
Sanigen
Het gepatenteerde Irinox ontsmettingssysteem ontsmet de volledige kamer, zelfs de moeilijk te bereiken reinigingszones (bijvoorbeeld in de verdamper).
MultiRack®
Irinox heeft het patent op Multi Rack®, de verstelbare panhouder, waarmee u zowel pannen voor de gastronomie als voor de banketbakkerij in dezelfde machine kunt gebruiken. De afstand tussen de ene en de andere pan is eenvoudig instelbaar.
MultiSensor
MultiFresh® is uitgerust met een MultiSensor® sonde met 5 detectiepunten voor een perfecte temperatuurcontrole. Hij heeft een taps toelopende vorm om gemakkelijk uit het bevroren voedsel te kunnen worden gehaald.
Ontdooien
MultiFresh® ontdooit niet automatisch omdat het altijd in staat is alle warmte in de kamer te onttrekken, zelfs bij kokend heet voedsel, waardoor ijsvorming op de verdamper wordt voorkomen.
Fan Speed Control
Met MultiFresh® kunt u de ventilatoren handmatig op 5 verschillende snelheden instellen om te voorkomen dat de producten overmatig drogen en om hun natuurlijke vochtigheid te behouden.
Refrigerant Gas
De hele reeks werd getest met het koelmiddel R452A, dat voldoet aan de Europese verordening F-GAS voor de vermindering van de milieu-impact.
**afhankelijk van de geografische beschikbaarheid (anders worden ze geleverd met R404A)
HACCP
HACCP (Hazard-Analysis and Control of Critical Points) is het protocol dat mogelijke voedselverontreiniging regelt en voorkomt. Het is gebaseerd op de controle van de verwerkingspunten van levensmiddelen die onderhevig zijn aan het risico van besmetting en identificeert de meest geschikte systemen voor preventie.
De eerste relevante Europese norm dateert van 1993 (Richtlijn 43/93/EEG), later vervangen door EG-verordening 178/2002 en door EG-verordening 852/2004. In overeenstemming met de geldende normen, stelt MultiFresh® u in staat om het uitgevoerde werk in elk proces te registreren, waarbij de voortgangsparameters van elke afzonderlijke cyclus worden aangegeven. Alle gegevens kunnen worden gedownload via WiFi of USB.
-
-
Hulp
After-sales service altijd efficiënt. Wij hebben grote aandacht voor al onze klanten.
- Vraag ondersteuning / vraag support
-
-
-
Service
Een dicht netwerk van gekwalificeerde TSC's die 24/7 tot uw dienst staan.
Vind het IRINOX TSC bij u in de buurt: - Technisch ondersteuningscentrum in Italië
- Technisch ondersteuningscentrum in het buitenland
- Service partner gebied
- After sales tools
-
-
-
Neem contact met ons op
Wij beantwoorden graag al uw vragen over onze producten en diensten.
Directe lijn:
+39 0438 2020 - Vraag om informatie
-