Gebak
Een hulpmiddel voor uitstekend taakbeheer
Passie, betrouwbaarheid en professionaliteit hebben alle banketbakkers gemeen. Met zijn technologie helpt Irinox de kwaliteit van uw creaties te verhogen en de productiekosten te verlagen, terwijl het zorgt voor een goed gesorteerde display en het verminderen van afval, om elke goede banketbakker groot succes te verzekeren!
Elke dag Xeren goede banketbakkers zorgvuldig grondstoffen en experimenteren ze met nieuwe recepten om hun klanten te verrassen en tevreden te stellen. Om deze constante inzet te versterken, kiest u betrouwbare technologie die uw werk faciliteert en verbetert, aan uw zijde tijdens de productieprocessen.
Dergelijke technologie heeft maar één naam: Irinox!
Kwaliteitsmixen klaar in een handomdraai
Met MultiFresh® kunt u de productietijd verkorten en de kwaliteit van uw mixen intact houden.
De dynamische cyclus MIXES +12°C wordt gebruikt om bladerdeeg, zanddeeg en biscuitgebak af te koelen tot de ideale temperatuur om een zachte, gladde mix te garanderen.
Bladerdeeg vereist zowel de mix als de boter op een temperatuur van +12°C, wat ideaal is om de boter te lamineren en het deeg te vouwen zodat het zich gelijkmatig ontwikkelt.
Na afkoeling kunt u ofwel een deel van de mix in CP Multi op +4°C bewaren of een STRONG cyclus van -18°C starten en in uw CP Multi op -20°C houden.
Chocolade creaties
Chocolade is een van de hoofdingrediënten voor een banketbakker en wordt gebruikt in tal van recepten, zoals pralines, cakes, mousse, semifreddos en andere bereidingen op basis van chocolade.
MultiFresh® komt tegemoet aan de behoeften van banketbakkers en chocolatiers met speciale chocoladecycli die het vocht behouden, zodat het na verloop van tijd goed kan worden bewaard.
De cyclus CHOCOLADE -7°C bereikt bijvoorbeeld snel de juiste temperatuur voor taartdecoratie.
Rijzen: Multifresh® is een multifunctionele assistent
MultiFresh® is een multifunctionele die u ook kunt gebruiken voor het beheren van andere productiefasen, zoals rijzen. Alle banketbakkers willen hun producten veilig verzekeren, met een rijke smaak, de juiste brosheid, een goede verteerbaarheid en vooral versheid in de tijd. Met zijn rijscycli maakt MultiFresh® het mogelijk om het deeg voor croissants te laten rijzen in een omgeving waar temperatuur en vochtigheid constant worden gecontroleerd en gemeten om de textuur perfect te ontwikkelen.
Met MultiFresh® kunt u beslissen wanneer u wilt rijzen:
Direct rijzen: plaats uw gezuurde producten en stel de tijd en temperatuur in om het rijzen onmiddellijk te starten om het product voor te bereiden op het koken.
Gepland rijzen: stel na het vormen van de croissants de einddatum en -tijd in en de producten zijn precies klaar wanneer u ze wilt hebben. U kunt bijvoorbeeld 's avonds het rijzen plannen en de producten de volgende ochtend klaar vinden om te bakken.
Veilig ontdooien
Ontdooien is een uiterst delicate stap in de behandeling van voedsel, omdat het de kwaliteit en gezondheid van uw producten in gevaar kan brengen.
Met de MultiFresh® ontdooicycli kiest u zelf het tijdstip waarop u de producten volledig intact wilt hebben voor verkoop of verdere verwerking. MultiFresh® brengt uw producten snel op de gewenste temperatuur zonder concessies te doen aan de kwaliteit.
Kleine cakes kunnen bijvoorbeeld tot -2°C worden gebracht om in de etalage te worden tentoongesteld, zodat ze na ontdooien perfect bewaard blijven tot ze worden gebruikt.
-
-
Hulp
After-sales service altijd efficiënt. Wij hebben grote aandacht voor al onze klanten.
- Vraag ondersteuning / vraag support
-
-
-
Service
Een dicht netwerk van gekwalificeerde TSC's die 24/7 tot uw dienst staan.
Vind het IRINOX TSC bij u in de buurt: - Technisch ondersteuningscentrum in Italië
- Technisch ondersteuningscentrum in het buitenland
- Service partner gebied
- After sales tools
-
-
-
Neem contact met ons op
Wij beantwoorden graag al uw vragen over onze producten en diensten.
Directe lijn:
+39 0438 2020 - Vraag om informatie
-