arrow-rightclosefunzione-cioccolatofunzione-cottura-bassa-temperaturafunzione-lievitazionefunzione-mantenimentofunzione-pastorizzazionefunzione-rigenerazionefunzione-rinvenimentofunzione-scongelamentofunzione-surgelazioneico_24-ore_deico_24-ore_enico_24-ore_esico_24-ore_frico_24-ore_itico_5-punti_deico_5-punti_enico_5-punti_esico_5-punti_frico_5-punti_itico_5-velocita_deico_5-velocita_enico_5-velocita_esico_5-velocita_frico_5-velocita_itico_HACCP_deico_HACCP_enico_HACCP_esico_HACCP_frico_HACCP_itico_abbattimento-carica-batterica_deico_abbattimento-carica-batterica_enico_abbattimento-carica-batterica_esico_abbattimento-carica-batterica_frico_abbattimento-carica-batterica_itico_raddoppio-capacita-teglie_deico_raddoppio-capacita-teglie_enico_raddoppio-capacita-teglie_esico_raddoppio-capacita-teglie_frico_raddoppio-capacita-teglie_itico_refrigerante_deico_refrigerante_enico_refrigerante_esico_refrigerante_frico_refrigerante_itlogo-negative
Bienvenido al sitio web de Irinox Professional , una unidad de negocio de Irinox - www.irinox.com
Pasteleria

Cialdine al caffè (biscotto)

by Stefano Cadorin

Familia de alimentos: Dulces
Modelo Irinox: MF 85.2
Peso: 20 gr
Espesor: 1 cm
Ciclo usado: Strong
Temperatura: -18°C
Temperatura inicial del alimento: 20°C
Tiempo: 30 min.
Nivel de ventilación: 5
Ingredientes

Gr.325 burro Gr.325 zucchero a velo Gr.400 farina debole Gr.50 latte intero Gr.175 granella di nocciole Gr.4 bicarbonato Gr.10 nescafè Gr.5 caffè in polvere


Procedimiento

Procedimento: amalgamare burro, zucchero e bicarbonato. Aggiungere il latte in cui abbiamo sciolto il nescafè, la farina, il caffè in polvere e la granella di nocciole. Dressare con bocchetta liscia degli spuntoni su carta da forno. Surgelare su teglia e una volta finito il ciclo sovrapporre i vari fogli filmare e stoccare a - 18°c cottura a 180°c. sino a colore.


Benefits

Grazie al sistema Irinox MultiFresh è possibile abbattere i costi produzione, avere il prodotto sempre disponibile con il massimo della qualità in quanto cotto secondo necessità.

Choose your country

Choose your language

Cerrar
Cerrar