arrow-rightclosefunzione-cioccolatofunzione-cottura-bassa-temperaturafunzione-lievitazionefunzione-mantenimentofunzione-pastorizzazionefunzione-rigenerazionefunzione-rinvenimentofunzione-scongelamentofunzione-surgelazioneico_24-ore_deico_24-ore_enico_24-ore_esico_24-ore_frico_24-ore_itico_5-punti_deico_5-punti_enico_5-punti_esico_5-punti_frico_5-punti_itico_5-velocita_deico_5-velocita_enico_5-velocita_esico_5-velocita_frico_5-velocita_itico_HACCP_deico_HACCP_enico_HACCP_esico_HACCP_frico_HACCP_itico_abbattimento-carica-batterica_deico_abbattimento-carica-batterica_enico_abbattimento-carica-batterica_esico_abbattimento-carica-batterica_frico_abbattimento-carica-batterica_itico_raddoppio-capacita-teglie_deico_raddoppio-capacita-teglie_enico_raddoppio-capacita-teglie_esico_raddoppio-capacita-teglie_frico_raddoppio-capacita-teglie_itico_refrigerante_deico_refrigerante_enico_refrigerante_esico_refrigerante_frico_refrigerante_itlogo-negative
Restauracion

cuajada congelada

by Gianluca Ortu

Familia de alimentos: Cheese and milk products
Modelo Irinox: cagliata
Peso: 10 (kg) gr
Espesor: 60 cm
Ciclo usado: Delicate
Temperatura: -18°C
Temperatura inicial del alimento: + 30°C / +35°C°C
Tiempo: 150 min.
Nivel de ventilación: 5
Ingredientes

leche de búfala, cuajo


Procedimiento

también en la congelación de los cannoli, MultiFresh resulta la mejor elección


Benefits

Usando MultiFresh he reducido los desechos, puedo controlar de mejor manera mi producción, he podido guardar y personalizar los ciclos de trabajo de manera que fueran accesibles a todos los operadores.

 

Inscribirse en nuestro Boletín informativo

Manténgase actualizado sobre productos, noticias y eventos de Irinox Professional

Choose your country

Choose your language

Cerrar
Cerrar