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Panadería

Focaccia precocida

by Ivo Corsini

Familia de alimentos: Pan y tartas saladas
Modelo Irinox: MF 70.1
Peso: 250 gr
Espesor: 15 cm
Ciclo usado: pan precocido
Temperatura: -18°C
Temperatura inicial del alimento: 85°C
Tiempo: 55 min.
Nivel de ventilación: 5
Ingredientes
Procedimiento Cocine la focaccia por 12 minutos apróx., hasta que comience a tomar su color dorado, luego proceda a abatirla inmediatamente. Importante: es conveniente trasladar el producto en una bandeja con papel de horno para evitar problemas en el desmolde.
Benefits

la focaccia preparada usando el sistema Irinox tiene una duración de algunos meses y puede ser regenerada y terminada en 10 minutos apróx. en el horno caliente. Importante: puede colocarse en el horno congelada.

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