Heladería
Ingredientes
Procedimiento
Benefits
Frutta poché per Variegato alle marasche e bacche di goji
by Andrea Bistaffa
Familia de alimentos: Helado
Modelo Irinox: MF 85.2
Peso: 1700 x 5 gr
Espesor: 3 cm
Ciclo usado: Fruta Pochè Cocción B.t.
Temperatura: +3°C
Temperatura inicial del alimento: 10°C
Tiempo: 240 min.
Nivel de ventilación: 3
Procedimiento
Si può ampliare e personalizzare tutti i tipi di variegatura.
Benefits
E possibile fare tanti tipi diversi di variegati in un solo ciclo, con il vantaggio che anche usando la frutta piu delicata (es. lamponi fragoline di bosco ecc.) non si rovinano e rimangono intere.
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Asistencia
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