Mela "rossa" CBT Anice e Vaniglia
by Andrea Bistaffa
1000gr Mela 200gr Glucosio 400gr zucchero 200gr succo di Arancia Sanguinella Anice stelato Bacca di Vaniglia
Procedimiento
Tagliare la mela a cubetti, inserire gli zuccheri e il succo, sigillare con sacchetto sottovuoto spinto al massimo, e procedere con la cottura CBT per almeno 5h, prima di utilizzare la busta lasciare maturare il prodotto per alcuni giorni
Benefits
Grazie al sistema Irinox MultiFresh ho la possibilità di produrre grandi quantità quando i prodotti sono nel pieno della stagione (costano meno e sono più buoni), standardizzo la mia produzione mantenedo costante la qualità e ho il prodotto sempre disponibile.
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