Restauracion
Ingredientes
Procedimiento Preparare la salamoia con l'acqua, zucchero, sale, cannella e l'anice stellato lasciarla riposare per almeno 48 ore, siringare il petto di tacchino con la salamoia, condizionare nei sacchetti sotto vuoto e lasciar marinare per almeno 48 ore. Togliere il tacchino dal sacchetto sotto vuoto,rosolare la carne e cuocerla nel Multifresh Mya sino al raggiungimento di 70°C al cuoreSe non si dispone del sottovuoto si possono utilizzare dei contenitori con chiusura ermetica
Benefits
Petto di tacchino alla cannella e anice stellato
by Gianluca Ortu
Familia de alimentos: Carnes
Modelo Irinox: MF 25.1
Peso: 1500 gr
Espesor: 5 cm
Ciclo usado: Pollo Cocción B.t.
Temperatura: +3°C
Temperatura inicial del alimento: +3°°C
Tiempo: min.
Nivel de ventilación: 3
acqua, zucchero, sale, cannella, anice stellato.
Procedimiento Preparare la salamoia con l'acqua, zucchero, sale, cannella e l'anice stellato lasciarla riposare per almeno 48 ore, siringare il petto di tacchino con la salamoia, condizionare nei sacchetti sotto vuoto e lasciar marinare per almeno 48 ore. Togliere il tacchino dal sacchetto sotto vuoto,rosolare la carne e cuocerla nel Multifresh Mya sino al raggiungimento di 70°C al cuoreSe non si dispone del sottovuoto si possono utilizzare dei contenitori con chiusura ermetica
Benefits
La cottura a bassa temperatura ci permette di risparmiare notevolmente sul calo peso inoltre la carne rimane molto più tenera e gustosa
-
-
Asistencia
Servicio de posventa siempre eficiente. Tenemos grandes atenciones para con nuestros clientes.
- Solicitar asistencia
-
-
-
Service
Una amplia red de CAT cualificados a su servicio las 24 horas.
Buscar el CAT IRINOX más cercano: - Centro de asistencia técnica en Italia
- Centro de asistencia técnica en el extranjero
- Área Service Partner
- After Sales Tools
-
-
-
Contáctanos
Nos complacerá responder a todas sus preguntas sobre nuestros productos y servicios.
Línea directa:
+39 0438 2020 - Solicitar información
-