sorbetto ai lamponi freschi
by Andrea Bistaffa
saccaropsio gr 700, destrosio gr 30, sciroppo di glucosio disidratato gr 475, neutro gr 12, emulsionante gr 12, lamponi freschi gr 1500, acqua gr 1271
Procedimiento
pesare ed emulsionare tutti gli ingredienti , lasciarli riposare per almeno 20 minuti all'interno del consercatore CP, mantecare il tutto nel mantecatore, quindi inserire il sorbetto nel multifresh e selezionare il ciclo delicate -18°C.
A fine ciclo il prodotto può essere messo in pronta vendita oppure in conservazione.
Benefits
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