arrow-rightclosefunzione-cioccolatofunzione-cottura-bassa-temperaturafunzione-lievitazionefunzione-mantenimentofunzione-pastorizzazionefunzione-rigenerazionefunzione-rinvenimentofunzione-scongelamentofunzione-surgelazioneico_24-ore_deico_24-ore_enico_24-ore_esico_24-ore_frico_24-ore_itico_5-punti_deico_5-punti_enico_5-punti_esico_5-punti_frico_5-punti_itico_5-velocita_deico_5-velocita_enico_5-velocita_esico_5-velocita_frico_5-velocita_itico_HACCP_deico_HACCP_enico_HACCP_esico_HACCP_frico_HACCP_itico_abbattimento-carica-batterica_deico_abbattimento-carica-batterica_enico_abbattimento-carica-batterica_esico_abbattimento-carica-batterica_frico_abbattimento-carica-batterica_itico_raddoppio-capacita-teglie_deico_raddoppio-capacita-teglie_enico_raddoppio-capacita-teglie_esico_raddoppio-capacita-teglie_frico_raddoppio-capacita-teglie_itico_refrigerante_deico_refrigerante_enico_refrigerante_esico_refrigerante_frico_refrigerante_itlogo-negative

Icy

Icy es diseño y tecnología en cada detalle

Icy

Funciones y Características

4 ciclos exclusivos para una calidad siempre controlada

Los ciclos de enfriamiento de Icy reducen la temperatura en el corazón de los alimentos hasta +3°C y atraviesan rápidamente la franja de máxima proliferación bacteriana (de +40°C a +10°C), causa de su envejecimiento natural.

Icy dedica dos ciclos al enfriamiento: delicate +3°C, ideal para los productos más delicados como mousse, cremas, pescado, arroz, verduras y, más en general, para alimentos de espesor fino y strong +3°C, ideal para productos grasos, muy densos, de trozos gruesos o empaquetados, como carnes, sopas y salsas.

Los ciclos de congelación de Icy transforman el agua contenida en los alimentos en microcristales que preservan su estructura y la calidad durante más tiempo. Icy tiene dos ciclos de congelación: delicate -18°Ctrabaja en dos fases (una a temperatura positiva y la otra negativa) y es aconsejado para productos fermentados de horno y para el pan; strong -18°C congela rápidamente los productos en trozos medio-grandes hasta -18°C en el corazón, con una temperatura del aire que alcanza los -40°C. Óptimo también para fijar la estructura del helado.

Icy es diseño en cada detalle

Icy dispone de una pantalla táctil a colores, con iconos intuitivos que en solo tres pasos arranca los ciclos de enfriamiento o congelación.

Icy detecta la presencia o no de la sonda, activando el modo manual o el modo automático: en el primer caso, el enfriamiento y la congelación respetarán el tiempo configurado, por el contrario, el enfriador, mediante la sonda, controlará el ciclo midiendo constantemente la temperatura en el corazón del producto.

Icy permite variar la temperatura y el aire en la cámara, dispone de un ciclo de des escarche y también permite descargar los ciclos de trabajo diario en un soporte Usb.

Multirack: flexibilidad de un paso al otro

Icy dispone de Multi Rack®, el portabandejas patentado regulable que permite redoblar la capacidad de las bandejas usadas por cada modelo. La distancia entre una bandeja y la otra se adapta fácilmente y permite una mejor distribución del aire en el producto y una mayor uniformidad de la temperatura en todos los estantes.

Inscribirse en nuestro Boletín informativo

Manténgase actualizado sobre productos, noticias y eventos de Irinox Professional

Choose your country

Choose your language

Cerrar
Cerrar