SAUDI HORECA 2025

Technologie zorgt voor een revolutie in elke sector en de restaurantbranche is daarop geen uitzondering. De integratie van het Internet of Things (IoT) in deze sector verandert de manier waarop restaurants werken en een meer bevredigende klantervaring bieden...

Voedselconservering speelt een cruciale rol in het behoud van de kwaliteit en veiligheid van zowel vers als verwerkt voedsel. Dankzij de technologische vooruitgang zijn de IRINOX temperatuurbewaarkasten essentiële hulpmiddelen geworden voor het efficiënt beheren van voedselbewaring.

In de professionele keuken is voedselveiligheid van het grootste belang. Volgens de definitie van de Codex Alimentarius houdt voedselveiligheid in dat een voedingsmiddel, wanneer het wordt bereid en/of geconsumeerd overeenkomstig het beoogde gebruik, geen schade toebrengt aan de gezondheid.

Duurzaamheid staat nu centraal in onze dagelijkse keuzes en het verminderen van voedselverspilling is een prioriteit geworden. Als voedsel niet op de juiste manier wordt verwerkt en opgeslagen, verliest het niet alleen snel zijn voedingswaarde, maar bederft het ook, oxideert en wordt het onbruikbaar. Restaurateurs en voedingsprofessionals worden daarom geconfronteerd met een dubbel probleem: voedselverspilling en stijgende kosten...